个人十分喜欢清淡的汤，所以一直对某几种汤的味道特别好奇，经常会考虑可以熬出接近味道的汤。

自从之前在外面吃了一些韩国豆腐汤，骨头汤，我就不断慢慢找材料，希望把这些味道弄出来。

首先，最基本的是需要调出汤底，由于这次计划要熬的汤料比较多，所以自然汤底也不可以少。

首先汤底准备的材料有: 猪骨（最好是有多点肉那种类似排骨的，好像叫Pork Neck Bones之类的），鱼骨（要用那种熬鱼汤的布袋装起来，淡水鱼比较好），Miso，清鸡汤（可有可无，单纯希望加甜味）。

首先，猪骨要先过一趟热水，希望把一些脏的泡泡去掉。

然后把猪骨给洗干净，重新倒入干净的水后开始熬猪骨。

猪骨可以先熬个半个小时到一个小时，闻到很香的猪骨味后再放进用熬汤布袋装着的鱼骨。

我找过几种的豆腐/滑豆腐，这个牌子的比较适合弄这种滑豆腐汤。

上周我买2份豆腐熬了一次豆腐汤后，我妈妈前几天就又买4份放在冰箱等我来熬汤，所以这次我就直接放4份下去了。

我喜欢把一份豆腐大约平均分成4-5份长形的，希望熬完后豆腐还完整之余也可以熬出多点豆腐的味道。

当汤底大约熬了有点奶白色，有了骨头香味，我就把豆腐给放下去。（时间计算来说，豆腐是在整个过程的前半部分加进去的）

放豆腐后又接近1个小时左右，在准备要完成汤之前，我把少量Miso（大约一个满汤匙的量）, 清鸡汤，还有龙利柳（横切成条状），洗好的青口和蚬，洗好的白虾，还有少量的盐放进去。

上面的一堆材料，先要放进去的可以是蚬。

蚬最好要挑比较饱满的，看起来圆圆的那种，大小的话熬汤没有什么大区别，中型至大的都ok。

之后青口，龙利柳和清鸡汤可以全部一次过放进去，虾最好是最后一种放进去的。

第一张虾的图是对比比较新鲜和没这么新鲜的虾。

新鲜的虾，虾头部分看到的脑浆部分的颜色是橙色偏黄色一点的，虾的身体部位看起来偏肉白色。

不太新鲜的虾头部看到就是后面那只，头部颜色偏深红至黑，身体部位也偏黑。

放了所有材料后，等汤再滚一次就可以立刻关掉。

如果汤太多，无法一次解决，那么最好先把虾给全部捞起来，这样之后吃的时候再放进去，不然虾会很容易过熟而很难吃（最好是一滚汤立刻吃）。

以上是成品图，希望对大家有帮助，我先继续喝，不等大家了。