在中国说到鱼蛋（鱼丸），香港，广东的网友们估计第一想到的就是咖喱鱼蛋，而在身在国外的华人估计对咖喱鱼蛋也再也熟悉不过！一串一杯几块钱的咖哩鱼蛋原来制作如此之简单，简直不可相信！

由于物价飞涨，一直以来价格都很廉价的小鱼蛋现在也要$6.49/lb，怀念一下之前最低价的时候买到的$1.69/lb…明明印象中几乎特价都是$1.99/lb的。

难得遇到特价$2.99/lb，小编就直接买2磅准备拿来做咖哩鱼蛋，一次过吃个过瘾！

既然是买回来的，当然先要洗干净。

由于是急冻的，最好是等到解冻后然后再煮。不过由于比较小，就算本来还急冻的放下去煮也是问题不大。

有网友问，哪一种椰浆？其实小编没有太在意用哪一种椰浆或着哪个牌子，只要感觉椰子味够好就可以。

小编家里有几个牌子的椰浆，这种是市面上比较常见的，但是这次小编由于把T&T牌子的椰浆空壳掉进垃圾桶，就拿了另一个上次用的牌子的椰浆来拍照。（分别不是很大）

椰浆在温哥华现在价格普遍$0.99-$1.59/罐。

除了椰浆，估计大家最感兴趣就是小编用了哪一种的咖哩，咖哩粉？咖哩条？还是其它？

小编用的是这一种，咖喱酱。

Namjai的红咖哩酱（Red Curry Paste）

由于是之前买的，价格没有太大印象，大约$7/小罐。

外面是一个小圆筒包装，里面还有密封的一包咖喱，感觉这种包装会保存比较好。

由于这种椰浆一开始比较硬，固体，所以小编一开始在锅里先倒进去很少的水以免一开始的椰浆会粘锅。

倒进椰浆后就不断慢慢搅拌，等椰浆渐渐变为液体装，把适量的咖喱倒进去，继续慢火搅拌。

搅拌一小段时间，你就会发现咖喱椰浆融合的十分好，味道很浓，感觉这些汁就算用来煮肉，煮土豆，拌饭都是十分美味的！

就这么简单，“汤”底做好了，这个时候当然就是把鱼丸给放进去。

鱼丸放进去后要加大火。

加大火的同时需要把鱼丸搅拌均匀，尽量大部分的鱼丸都泡在咖喱之中。

就这样，等咖喱汁滚起来就可以把火关小甚至关掉，让鱼丸在汁之中泡制一小段时间就可以开吃啦！

如果煮过头，鱼丸会涨得十分大，那个时候立刻把盖子拿起，关火即可！哈哈，偶尔感觉小小鱼丸变超大很搞笑的！