由于今年接触夜市比往年都要多，而且经过对不同店面的初步了解，有些想法想给想通过类似于夜市这种平台试夜的网友们一些建议，但是有部分想法估计对于不是通过夜市创业的网友们也有一定的帮助。

帖子单纯属于Rickon和女小编还有一些店面讨论后得出来的想法，不代表任何“肯定成功”之类的想法，单纯提供给大家参考。

夜市，大家也十分清楚，在温哥华很多年前从唐人街开始就有，然后后来到列治文夜市，到后来添加列治文夏日夜市，之后又不断陆陆续续有不少“夜市”在温哥华出现。从以前只是一种中国夜市风，变成现在温哥华特有的全北美夜市风，也就是从一种风格到了现在一种仿佛很好的“赚钱工具”。

说是赚钱工具，但是大家只顾吃的话也许没在意，其实在这样一个吃货的市场，里面含有十分多的市场策略，这个是决定了一家店，特别是新型店面的成败！先说说生意会偏差的店面:

店面没活力，店主和店员都不够“阳光”，有点忧伤，有点疲倦的店面 （无论什么店，如果没有活力生意就可以说输了一半）到处都可以吃到的食物，而且价格还要比外面吃的要贵（大家进去夜市喜欢尝新，有时候小贵不是问题，主要是要有自己的特色）店面看起来太普通，没特色（进去夜市单纯吃的就100家左右，大家经过的时候几乎只有1-3秒时间吸引目光，如果那1-3秒你的店面吸引不了那么就错过了一些客人）

其实这帖子主要说的是“吸引目光”。

为什么我不说味道？不说其它，要主要说“目光”？

是因为夜市这种几个月的存在，而且要付门票，回头客只可以说少之又少。回头客对于有固定实体店的店家来说是更重要的存在，但是对于夜市店面来说还真的完全不一样的意义。

当然，大家做生意还是要留住回头客，不然生意会越来越差，夜市也是偶尔有回头客的。

另一个原因是因为在这么多店家之中，你的店面招牌，你的员工，你的任何一个可以展示的元素都需要告诉客人，为什么别人要选择你的店？要愿意试试你的产品？

如果客人不尝试自然也不会知道你的产品是好还是坏，适合自己还是nope，所以第一步就是要把客人走过的时候那短暂而珍贵的几秒钟的目光给吸引。

首先，小编要问大家一个问题，在这么多店面，人如此多，美女帅哥这么多的地方，你一眼看去首先看到的是什么？

蓝天？没错，因为占图片面积比较大。（但不代表面积大就会每次吸引到大家目光）

灯光？对，因为在暗淡的图片里灯光最吸引人。

一些可爱的标志，或者人群中的美女？十分争取，因为可爱，美丽，有魅力，有特色的会十分吸引人。

从一张图片里面可以看出很多很多，从摄影自然可以学习到更多，小编学到的和说出的只是冰山一角。

首先要吸引目光，注意到图片第一眼你看到的是什么了没？

按照常规应该是可爱的Logo，可爱的Logo还真的十分重要。

因为这个Logo代表了店面，也是在一大堆食物图片，一大堆无聊的数字和文字旁边最有趣就是Logo了！

还有可爱的Logo还有灯！其实灯在黑夜里还真的成为了最主要的战斗力。

 

说明是“夜市”，就是晚上开档的店面，晚上开店的话自然需要“灯光”来照亮，更重要的是这是很重要的吸引目光工具。

夜市，第一战斗工具就是“灯”！

每家店都有灯，但是大家发现了每家店的灯的差别没？

很多店面把灯关注点放在招牌，但是除了招牌，大家看店面的时候是否看店面前面摆的货品比较多？

一些店面很聪明地把一些货品放在灯光下面，而且部分店面还用上会闪的灯光，食物被一些特殊颜色的灯光，而且会闪，还有什么别这个更加能够让人关注到店面前面的食物？

灯光，看到灯光？

灯光照下来的看到店面是不是特别光亮，而且大家的目光都投放在工作人员的手和制作的工具上面？

要的就是这样的效果！大家有没有发现大家平时经过的时候总是到处乱看，看看别人手里面吃的是什么，看看店家在做的是什么，看看其他人都聚集在哪个地区，看看其他人是在看着哪个方向…

除了小编说的灯光外，大家本来考虑到的也许就是招牌。

自然招牌的精妙设计是不可缺的，可以体现出自己店面特色而且吸引大家目光这种技巧在Logo的设计方面也是完全应用到了。

但是在这样特殊的店面十分密集的地区，大家有没有注意到其实最为简单，朴素，店名大这样的招牌更加可以留住大家的目光？

字太多，大家早就厌倦;图案不够好看，大家也会觉得吸引力不足；价格数字太多不够大，大家也懒得仔细去看；招牌背景过于多修饰，太花的话反而让人觉得凌乱，而且很有可能会影响大家看食物图片或者数字名字等因素。

为了避免这些问题，其实最简单就是用最简单的纯色或者少量颜色的图作为背景；单纯白色然后加大的Logo，大的店名，或者一些特色元素也许就已经很足够。

同样理由，店面灯光直接照到店家制作美食的工具上面，这样大家的目光很自然就会看往各种食物。

灯光不仅吸引了大家注意力，还把食物的光泽表现得更加突出，灯光的使用是不是突然觉得越来越有技巧？

大家发现这家店面灯光投放点了没？

店家把灯光主要点布置在了“样品箱”。

在夜市十分多店面的美食的大小都不会很大，这样展示起来是不是有一定困难？

这位店家就做出不错的选择，把大家的目光用灯给吸引过来后，然后灯光照的地方就是倾斜着摆放的，大家看起来也十分容易。如果你的是饮品或者一些透明的盛器，那么灯光照下来会更加好看。

除了一些基本的灯光使用，还有摆放物十分重要！而摆放的东西不一定是店面食物，可以是和店面有联系的一些吸引目光货品。

例如上面这家，大家不会觉得她们是在卖蒸汽的吧？看到这个翻滚而且有蒸汽出来的东西，大家是否想到和水有关系？水的话在夜市是果汁？冰沙？这个等大家慢慢发掘，好奇心就是这样被吸引住的，自然目光也是一样。

另外，店家有自己的自由来进行竞争，Coupon Book这种是夏日夜市官方采用的优惠劵，但是购买优惠劵的同时也意味着大家很有可能会无意间购买更多更多更多的货品，所以小编还是觉得自制力不够强的网友们购买Coupon Book会意味着花费更多的钱。

如果要省钱，其实还是直接店面减价，然后大家直接想吃什么直接以特定条件降价的方式更加省钱（毕竟夜市的吃东西普遍来说真心贵）。也是因为这样所以小编才会试着和部分店面讨论特价，让大家以同样的钱可以吃上更多。

而到最后，看了之前小编说了几个觉得很重要的因素，大家可以看出为什么这两家店面生意特别清淡不？

排除吃喝的食物的味道，店面招牌虽然不是很差，第一家的招牌看起来颜色配得还不错，而且小龙虾的字体特别大，大家都看到，为什么生意感觉不太好？

小编愚见，觉得主要是店面上面的招牌太大，而下面的”展示台”升得太高太高了，招牌和看起来是”展示台”的地方两个元素之间的距离实在把人的视觉范围完全限制了！感觉就像是半封闭的店面，让人从很远的地方看到也不会觉得想过去看，感觉总是要隐藏一些什么。

如果让人感觉食物不想让别人看到，那么客人是否对自己的食物会有信心？或者说吸引目光重要的一环都不见了，那么其它店面是否更胜一筹？