说到Muffin，大家立刻想到的是什么？Tim Hortons? Starbucks?

感觉这么便宜而且味道不错的“西式包点”，其实在刚焗好的时候是最好吃的！和大家平时在店内买到那种已经冷的实在味道好太多了！

小编一直都这么说，喜欢吃什么最好就是自己懂得去做。

大家都说Muffin简单易做，而且味道多变，一直都不懂得怎么做Muffin/面包的小编下定决心要去试试做！

由于是第一次试做，有什么做错的请大家指教！

这次用的是之前买了的Anita’s Organic Mill Whole Wheat（全麦）面粉。

感觉全麦做Muffin比较好，原因是因为Muffin不需要吃起来细腻的感觉（和蛋糕不一样）。

而且全麦的面粉比普通的面粉要包含更多的纤维素和维生素，Organic（有机）的全麦面粉更加高大尚，更健康！

 

首先，把两只鸡蛋打进已经洗干净的盛器里，并准备搅拌器准备把鸡蛋给搅拌均匀。

 

搅拌的时候注意要把鸡蛋的四周都搅拌进去，不要单纯只搅拌一个地方。

鸡蛋搅拌均匀后，加入Organic的亚麻籽油，希望把植物的香味和健康的食用油融入Muffin中，刚倒进去就闻到了熟悉的香味！

随后把大约100 ml的牛奶放进去，然后继续搅拌。

加入牛奶后搅拌颜色会稍微变味奶白色。

 

加入新买的Organic Brown Sugar（红糖）。

Brown Sugar比较粘，和平常的糖有所不一样。平时的食用糖叫“Table Sugar”，比较光滑有光泽。

以下是百度回来的红糖，白糖，冰糖的区别:

红糖、白糖、冰糖都来自于甘蔗。先做出红糖，经提炼后做成白糖，白糖脱水结晶成为冰糖。三种糖在营养应用方面有所不同。

红糖是热性的，红糖生姜汤可以去寒，治感冒。红糖还有补血作用，产后吃红糖、鸡蛋。

白糖是清凉的，夏天西红柿拌白糖，可以去暑。如果被开水烫着了，可以抹白糖水。

冰糖润肺生津，梨加冰糖可以治疗咳嗽，润肺化痰。老人口干，可含一块冰糖。

加入红糖后，颜色再次变换, 由于用的是红糖，当然颜色也变得更加红。

由于糖需要融掉，所以搅拌时间比之前的稍微要长一些。

加入全麦的面粉。

记得要用比较密的筛子分开一部分一部分的筛进去，放进去一小部分就继续搅拌，然后再一部分，搅拌，再加一部分面粉，再搅拌…最后剩下的就到最后再倒进去，最后再搅拌均匀。

大家可以看到，加入全麦面粉后整个酱都已经很浓。

由于好奇放下一小部分奇亚籽进去，看看到最后的味道或者口感会否有帮助，反正健康和没对味道或者口感有坏处就是了。

由于这次想弄的是蓝莓Muffin，放进去一部分之前急冻了的蓝莓，结果就变成了这个样子。

最后放进少量的发酵粉（如第一张图桌上小包所示）。

感觉差不多了，就放进去已经预热了10分钟的小焗炉。

刚好6份，最好里面的量均匀一点，这样焗起来比较容易控制。

到最后，全麦的蓝莓Muffin就这样面世拉！

最后结果表明，亚麻籽是没有影响到口感和味道，亚麻籽暂时最喜欢用在煎蛋和饮料之中。

像模像样的Muffin也许看细节起来比较复杂，但是只要选对材料，量差不多，就没有太大问题。

大部分材料在超市都有，但是部分健康材料小编是通过一家叫“Organics To Home”的温哥华有机产品网上特售店面购买的，除了之前说过的奇亚籽，亚麻籽油，这次新买的黄糖（Brown Suger）还有全麦面粉，感觉都是很不错的！