这个季节就是吃藕的季节！各大商场都有新鲜可口的莲藕出售，大统华等等店面更加有特价的莲藕，哪里买质量最好呢？

由于平常看到的莲藕质量都普通，所以一旦到了这个季节，小编就会特别喜欢到处走走，一旦经过一些店面发现质量不错就直接购买！现在价格才一块多不到两块一磅，值得吃吃吃！

首先，大家一起来研究如何挑选好的藕吧！

第一步:需要看看藕节（也就是最主要的地方），如果藕节比较粗短，那么就是营养特别好，成熟，所以自然口感也会好

第二步:需要看藕节之间的距离，如果比较远的距离就说明藕比较成熟，也会对口感有很大的影响。

第三步: 要看看外表是否饱满，尽量别挑选长长而且很瘦的，不是叫你挑男/女友，太瘦太长没营养没口感。

第四步: 在温哥华估计比较难找到还看到有泥土的藕，如果泥土被洗掉了就是被处理过的，所以保存起来难保存（看看小编买了偶一天放冰箱，一下子就变了样子就知道..）

第五步: 购买时不要买有外伤的（小编这些藕购买时没有外伤，但放多一天就已经看到有些伤了）

第六步: 不要购买发黑或者有奇怪味道的藕，那些都是放很久已经开始发臭的。

第七步: 太白的藕经过化学品处理过，不过温哥华估计因为需要运输关系大部分都是经过处理，所以难以挑选单纯黄褐色的藕。

第八步: 如果你看到里面的气孔，藕的气孔越大，那么就越好吃。

 

另外，很多网友们不懂得处理莲藕，小编就一次过都写给大家来参考一下。

莲藕的处理方法是基本都用“刮”的方式，需用手捉住一边后，用稍微小的刀开始刮。

刮去大部分藕节上的皮后，你也许已经发现靠近藕节的皮之间特难清理。

清理这一部分就需要你更加小心，手捉住藕的另一边后然后只是慢慢刮那弯弯的部位。

刮了大部分的皮之后，还需要清理藕中间的部分，这个时候你就需要稍微把那个部位的皮给削掉，不熟悉的话如果单纯刮容易出事。

然后，大约就这样就搞定了清理藕的步骤。

下一步就是切成藕片:

小编炒藕片喜欢把藕切成跟你的iPhone充电线宽度差不多的大小，看起来有点透明但又并不是透明的感觉。

藕片的大小会直接影响到煮好之后的口感，太薄容易烂，太厚难适当地煮熟，单有时候宁愿稍微厚一点也不要太薄。

小编家里当时没有食材，所以随便就切了一个洋葱伴着，好让藕没有这么寂寞。

洋葱切成这个形状，炒藕一段时间后差不多上锅再放进去。

和普通的炒菜一样，一开始放点油，炸一下蒜/葱等等配料。

炒大约几十秒就可以直接放藕片了。

倒进藕片后，大家注意火力不要太大，大约3/4火力已经足够，不然藕很容易一部分还生的，底下的一下子就粘锅了。

怕有点粘锅？可以稍微放少量水进去，痛是可以考虑放一点盐，酱料。

不急的话慢慢莲藕就会变颜色，部分藕也许会感觉到明显变柔软，到了这个时候很快就可以考虑上锅。

在上锅之前，把之前准备好的洋葱给放下去，把洋葱和藕片混好，很快就上菜了！

由于洋葱太熟不好吃，小编偏向于把洋葱放下去，混均匀就直接上菜。

就这样，简简单单上锅了。。。

喜欢吃肉的网友们还可以考虑放点肉粒，但是当时小编家里材料不多就这样吃好了，有藕片绝对没有饭我也可以吃一堆！

这明显就是小编不成熟的煮法，大家按照自己爱好好好调味，可以考虑放入更多其它材料，莲藕好处就是没太多味道，口感脆，和其它配搭起来不难。