需要先声明的是我只是喜欢分享资料…不是什么厨师，所以发的煮食帖子麻烦大家给出建议，会对我写帖子和现实煮食有十分大的帮助。谢谢。同样的，本网站所有的资料未经同意谢绝转发。

今天要发出来的是炒饭，十分简单，相信我这种初级还在不断找方法学煮东西的人都可以做的出来，大家也可以。

炒饭的好处就是可以利用隔夜饭或者冷下来一段时间的饭，很多不同种材料都可以混合在一起炒，只要分配的材料:饭比较适合，那么要炒出自己风格的饭没什么难度。至于材料分配，我喜欢把饭和材料分配的比例大约弄成 3:1，那其中1/3份是材料的总和。

我喜欢的炒饭一般都加入蒜子和玉米。首先我会把原来整颗的蒜子剥皮，然后打烂到图中那种状态，然后炒菜锅里面加入少量的油，目的是把蒜子微炸出香味，此时火力需要调到最大。

然后我会把火力稍微减小，把冷饭加入，然后把粘在一起的冷饭慢慢分散开来（加热后会慢慢容易弄散）。

当饭都比较分散，我会再次把火力减到比较小，加入鸡蛋。鸡蛋需要立刻进行混合于米饭中，不然的话就很容易被加热黏在底下，这也就是为什么我喜欢把到火力减小，这样鸡蛋就没这么容易粘底。此时还可以加入少量的盐，鸡精之类的调味料。

当鸡蛋都感觉均匀，锅底不再有鸡蛋粘着，那么我就会把玉米和蚬肉（或者其它肉碎也可以）放下去，加大火，这个时候就要炒快一点，因为火力已经加大了。这个阶段玉米很容易就熟了，但是蚬肉之类的肉需要长一点的时间，不一定要调到最大火，但大一点的火力是需要的。

个人喜欢放一点椒盐，这样味道好多了！

放椒盐后，我把本来就已经熟的排骨放进去，再炒个一两分钟，就可以开始吃！这个时候趁热吃最好，冷下来就完全不一样的感觉。（如果你准备的排骨或者肉碎是生的，那么你需要在开始爆蒜子的时候就把这些加进去，然后煮熟排骨或肉碎后把它们装好，之后在最后那一两个步骤再加进来）

大家，开始吃吧~